工程中心_北京工商大学食品学院
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 北京市食品添加剂工程技术研究中心(食品添加剂与配料北京市高等学校工程中心)

北京市食品添加剂工程技术研究中心(食品添加剂与配料工程研究中心)(简称工程中心)是结合北京工商大学学科发展整体规划,整合我校重点学科和优势学科群建立和发展起来的。20101月,北京市教委批准成立食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心,是北京市首批立项建设的26个工程研究中心之一。

工程中心立足原始创新和集成创新,以食品添加剂与配料的重点产品、重点技术为研究核心,以现代工程技术、基础研究支撑产业开发,以产学研联盟为研究开发主体,实现重点突破的发展思路。重点在食品香精香料、绿色化学工程、生物制造技术、高效提取分离、食品和餐饮现代化与标准化、食品安全与品控等重大共性关键技术方面开展深入研究;关注食品安全和当前国内外的行业发展状况,开发具有北京特色、中国特色的新型品牌食品、配料及其专用技术与工程装备,指导北京传统食品、特色食品、餐饮生产的现代化与标准化。特别是在含硫香料制备与工程化技术、杂环香料制备与工程化技术、蛋白质酶解与工程化技术、热反应香精制备与工程化技术、食品调香与工程化技术、脂肪控制氧化与工程化技术等方面取得一批创新性成果。

工程中心设有管理委员会和技术委员会,有固定研究人员40人,其中教授15人,副教授18人,具有博士学位人员占65%以上。

 

 

 

 

北京市食品添加剂工程技术研究中心

(食品添加剂与配料北京市高等学校工程研究中心)

近三年承担的部分科研项目

 

 

项目名称

项目来源(编号)

负责人

起至时间

调控脂肪氧化以形成特征肉香味的分子机理研究

国家自然科学基金项目

2007BAK36B05

孙宝国

2007-2009

运动发酵单胞菌的糖代谢网络及其节点解析

国家“973”计划项目(2007CB707802

孙宝国

2007-2012

多频组合超声强化大蒜蒜氨酸酶酶促反应技术研究

国家“863”计划项目

2007AA10Z306

孙宝国

2007-2010

脂肪调控氧化关键技术的研究

国家十一五科技支撑计划项目2007BAK36B05

孙宝国

2007-2010

北京市属高校高层次人才项目

北京市教委项目(PHR200906109)

孙宝国

2009-2011

北京市属高校学术创新人才项目

北京市教委项目

(PHR20090504)

孙宝国

2009-2011

新型季铵盐表面活性剂设计及其绿色合成

国家自然科学基金项目20746002

徐宝财

2007-2009

季铵化合物结构设计及绿色合成

国家自然基金项目

20976003

徐宝财

2009-2011

北京市属高校学术创新人才项目

北京市教委项目

(PHR200906109)

徐宝财

2009-2011

手性苯并咪唑类化合物的不对称合成

北京市自然科学基金

2082008

徐宝财

2008-2010

氨基酸制造业氮素循环利用与污染防治关键技术研发与利用

国家十一五科技支撑计划项目(2007BAK36B07)

2007-2010

高产γ-癸内酯酵母基因工程菌的构建

北京市教委科技发展计划重点项目

(KZ200910011001)

宋焕禄

2009-2011

香味物质生物制备、检测及应用

北京高校学术创新人才项目(PHR200906110)

宋焕禄

2009-2011

GC-O技术开发食用香精

北京鸿禧香精有限公司

(校企合作科研项目)

宋焕禄

2006-2009

食品凝胶与风味控制技术开发研究

国家十一五科技支撑项目(2006BAD05A03

宋焕禄

2007-2009

食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究

国家十一五科技支撑项目(2006BAD27B03

曹雁平

2007-2010

植物有效成分的复频超声连续技术研究

北京市自然科学基金项目

3062007

曹雁平

2006-2008

复合调味料开发

北京香满园公司

(校企合作科研项目)

曹雁平

2007-2009

食用菌物流与保鲜技术研究及产业化示范

国家十一五科技支撑项目(2008BADAIB07

王成涛

2008-2010

豆豉纤溶酶载酶脂质纳米粒的口服吸收及其生物利用度的研究

北京市中青年骨干人才培养计划项目(0142131301

王成涛

2009-2011

复杂环境污染物的逆流色谱样品前处理方法研究

国家自然科学基金项目

20877005

曹学丽

2009-2011

高纯度茶黄素TF4项国家标准样品的研制

全国标准样品技术委员会

S2006078- S2006081

曹学丽

2006-2009

食品高效分离制备技术与设备

国家“863”计划项目(2007AA100404

董银卯

2007-2010

工业微生物标准化整理、整合和共享试点

国家自然科技资源平台项目

2005DKA 21204

陈存社

2005-2009

优势传统食品制造业重点配料关键技术与应用

国家十一五科技支撑项目(2007BAK36B05-2

廖永红

2007-2010

高效生物流化床处理味精废水及优化控制研究

国家十一五支撑计划项目

(2007BAK36B07-2)

冯旭东

2007-2010

功能性食品的研制与开发

国家十一五科技支撑项目(2006BAD27B09

李秀婷

2007-2010

耐热木聚糖酶的制备及其应用

北京市教委科技发展计划项目(KM200710011003

李秀婷

2007-2009

绿色生物防腐剂的研究与开发

国家“863”计划项目

2008A100404

王友升

2007-2010

桃李产后低温储藏品质调控技术研究

国家十一五支撑计划项目

2006BAD22B040105

王友升

2007-2010

一种环保型防腐剂快速筛选方法的建立与应用

北京市科技新星计划项目(KM200710011007

王友升

2008-2010

阿魏酸糖酯的制备及其生物抗氧化机制的研究

北京市教委科技发展计划项目(KM200910011009

2009-2011

结合态阿魏酸的生物抗氧化活性及其生物利用度的研究

北京市科技新星计划项目

(2008B07)

2009-2011

挤压法改性燕麦膳食纤维技术及其机理的研究

北京市科技新星计划项目

(2008B08)

王昌涛

2009-2010

利用酶膜生物反应器制备食物源抗氧化肽的研究

北京市教委科技发展计划项目(KM2008011010

2008-210

产生γ-亚麻酸转基因大豆新种质的研究

北京市教委科技发展计划项目(KM2009011008

何聪芬

2009-2011

手性香料g-内酯类化合物的不对称合成研究

北京市教委科技发展计划项目(KM2004011014

田红玉

2007-2009

手性含硫香料b-巯基醇及其衍生物的不对称合成研究

教育部留学回国人员启动项目

田红玉

2006-2008

食品垃圾移动式高效堆肥反应器研制及工艺优化研究

北京市教委科技发展计划项目

任连海

2008-2009

四种北京传统食品中挥发性香成分分析

北京市教委科技计划项目

刘玉平

2009-2011

 

 

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